​​​​Eric RECALT​

Gestion de maintenance

  * Animation et coordination d’une équipe de 8 techniciens sur les 3 sites principaux

  * Mise en place de contrat de sous traitance (froid, pesage, nettoyage, exploitation station de pré-traitement)

  * Optimisation et suivi des budgets (maintenance : 475 k€, investissements : 320k€, énergies : 430k€)

  * Mise en place d'un logiciel de GMAO

  * Mise au normes des tours aéro-réfrigérantes et des installations frigo à l'ammoniac

  * Remplacement chaînes d'abattages

  * Suivi de fonctionnement d'une station de pré-traitement des eaux usées

 

Projets réalisés :

  * Mise en place d'une saignée verticale avec récupération du sang par aspiration (gain de 2,3l par porc)

  * Réorganisation générale de la découpe primaire (amélioration du rendement de 7%, moins de pénibilité)

  * Mise en place de découpe circulaire pour filet mignon (gain de 2930€ par jour)

  * Mise en place d'une ligne "saucisses" et d'une ligne de pesage avec tri automatique

  * Conception et réalisation de presse de mise en forme de Jambons

  * Réalisation d'un atelier de préparation commande pour particulier

  * Réorganisation des flux de déchets pour respecter les normes sanitaires

 

Optimisation de rendements :

  * Fiabilisation de la chaîne d'abattage, cadence accrue de 6%, taux de panne réduit de 43%

  * Réduction des consommation d'eau sur l'ensemble des installations, réduction de 500m3 à 400m3 utilisés par jour.

  * Mutualisation des moyens communs sur l'ensemble des sites

  * Rationalisation des achats des consommables de production et négociation des prix ( -15% en moyenne)